小エビのアヒージョ 基本の作り方

【材料】１per

• 小エビ　８本

• 食塩　

• ブラックペッパー　

• 刻みパセリ

• 白ワイン

• オリーブオイル３０ml

• 鷹の爪　１本 （半分にして種を除く）

• にんにく　大きめ１片（※切り方に注意） スライス

【ステップ】

①小エビは川と背腸を取り除く

②スキレット又は１４cm前後のフライパンを用意

③オリーブオイルとニンニク、極わずかの塩を入れて火にかける

④小エビに塩、胡椒、白ワイン、パセリをふる

⑤③が色づいたら、④を入れてフタをする

⑥火が通ったら、レモンを絞る

【💡ちょっとしたコツ】

・オイルにも極少量の塩味をつけるのが美味しさの肝

・アマエビで作るともっと美味しくなります。

・エビの量はお好みでどうぞ

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【レシピ使用食材】

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