マドリード風コシードの作り方（スペイン版ポトフレシピ）

【材料】２〜４per

• ソーセージ（できればスペイン産の本物で）　２５０g

• 玉ねぎ　２００gを2個　縦半分に切る

• 男爵芋　１８０g前後のものを2個　半割にする

• 人参　約１２０gを2本

• キャベツ　1/4個（１８０g前後）（短冊）

• ニンニク　２片 （スライス）

• オリーブオイル　適量

• 若鳥手羽元　4本

• スペアリブ　２６０g（４カット分）

• 水　２リットル

• キャベツ用の水　２００mlくらい

• 自然塩、白胡椒

• パプリカパウダー ローリエ オレガノ

• ショートパスタ　５０g（普通のパスタを細かく折ってもok）

• ソルレオーネ社　ひよこ豆１パック

【ステップ】

①鍋に鶏肉、スペアリブ、玉ねぎ、ローリエ、水を１Lを入れ沸いたら３０分煮込む

②キャベツを軽く茹でて水分を切っておく

③水を１L足し、キャベツの煮汁、人参、ひよこ豆、ソーセージ、香辛料で３０分煮込む

④じゃがいもを入れ１５分煮込み、パスタも入れる

⑤キャベツをニンニクと共に炒めパプリカパウダーを馴染ませる

⑥盛り付けて、キャベツを添える

【💡ちょっとしたコツ】

・材料はきっちり図る必要はありません

・水だけで必要十分な味になります

・スペイン産のソーセージ類を使えば見違えるような味になります

【参考食材】

○スペイン産 ロンガニーサ（生チョリソ） 約500g

○日欧商事 ソル・レオーネ ひよこ豆 380g

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