【材料】２per 有頭えび　2本 むきえび　6本 真鱈　４切れ（２００g） イカ　６０g 切り蟹　２切れ アサリ　１５０g ムール貝　4個（入れなくてもいい） 水　ひたひたになる量 玉ねぎ　半分 （刻む） 赤黄パプリカ　各1/4個分 （ダイス） トマトホール缶　半分の量...

【材料】２〜４per ソーセージ（できればスペイン産の本物で）　２５０g 玉ねぎ　２００gを2個　縦半分に切る 男爵芋　１８０g前後のものを2個　半割にする 人参　約１２０gを2本 キャベツ　1/4個（１８０g前後）（短冊） ニンニク　２片 （スライス）...

【材料】２per スペイン産生ハム　30g or ベーコン４０g（※パンチェッタはNG） ニンニク　６片（スライス） オリーブオイル　６０ml 鶏卵（M）2個 バゲット　７０g（固くなったもので十分）※甘いパンは使用禁止 パプリカパウダー　２tsp 水 500~600ml...

【材料】２per（ミートボール） 玉ねぎ　２００g（※１００gずつに分ける） 粗めに刻む 塩（ソース用、団子用に各ひとつまみ） にんにく（ソース用、団子用に各１片分） 刻む 卵　１個 ベーコンスライス　1枚 （短冊） パン粉　大さじ２ パプリカパウダー　1.5tsp...

【材料】２per 骨付き取りもも肉ぶつ切り　４００g前後 玉ねぎ　２００g（刻む） マッシュルーム（大）３個 （厚めのスライス） 赤/黄パプリカ　各1/2個 （ダイス） ピーマン　２個 （ダイス） トマトの水煮　３００g （潰しておく） 水　２００〜２５０ml...

【材料】２〜４per バリラ社（ラザニア）５枚（１５枚入りです） ピザ用チーズ４００g パルメザンチーズ　少々 玉ねぎ（中）1個 （刻む） 人参　５０g （刻む） セロリ　４０g （刻む） トマトホール　３００g （潰す） 塩胡椒（強めに） 合い挽き肉又は牛挽肉　３００g...

【材料】１〜２per むき牡蠣　約１２０g 食塩 ブラックペッパー 刻みパセリ 白ワイン オリーブオイル６０ml 鷹の爪　１本 （半分にして種を除く） にんにく　大きめ２片（※切り方に注意） スライス 【ステップ】 ①牡蠣は塩水で軽くすすぎザルにとっておく...

【材料】１per 小エビ　８本 食塩 ブラックペッパー 刻みパセリ 白ワイン オリーブオイル３０ml 鷹の爪　１本 （半分にして種を除く） にんにく　大きめ１片（※切り方に注意） スライス 【ステップ】 ①小エビは川と背腸を取り除く...

【材料】１〜２per 小エビ ブロッコリー マッシュルーム ミニトマト 食塩 ブラックペッパー 刻みパセリ 白ワイン オリーブオイル６０ml 鷹の爪　１本 （半分にして種を除く） にんにく　大きめ２片（※切り方に注意） スライス 【作り方】...